Los Carajitos del Profesor son una creación de la célebre Casa del Profesor, un histórico café-bar fundado en Salas en 1918. Se trata de una deliciosa galleta redonda, de unos cinco centímetros de diámetro, elaborada exclusivamente con avellanas, azúcar y huevo.
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Los carajitos se comercializan en bolsas de 12 unidades y, aunque puedan parecer muchas, se acaban enseguida por lo irresistiblemente buenos que están. Son el dulce más representativo de Salas y una parada obligada para quienes recorren el Camino Primitivo de Santiago.
Elaborados sin harinas ni conservantes, su textura crujiente por fuera y ligeramente tierna en su interior refleja la esencia de la repostería tradicional asturiana, donde la calidad del producto y el respeto por la receta original son fundamentales.
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